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羊肉最简单的做法 半吨先生手把羊肉做法

半吨先生是一名美食直播,他的视频一直以食材量大,高油脂,高盐量为主,因此吸引了很多观众的眼球,下面是半吨先生手把羊肉的做法:

1、将羊宰杀后,剥皮,取出内脏,去掉头蹄,然后将羊卸成若干块,放入锅内,不加调料和食盐,用清水煮至七八分熟,即可。羊肉冷水浸出血水之后捞起,然后将烧开的水汆烫一下羊排。

2、选用羊腰窝带骨肉,斩成长约13厘米、宽2厘米的最新条块,洗净。将洋葱切碎,汤锅加水放入姜片、洋葱末、料包、加料酒(根据自己的口味可以加其他材料),再将羊排入锅,大火加热。

3、待水烧开后,改用小火慢炖一个小时即可食用(中途可以调味加盐等)凉水下锅,大火烧开,撇去浮沫。将香菜末,蒜末、胡椒粉、醋、酱油、味精、麻油、辣椒油等放碗内调成味汁。

4、撒入葱段,调料包(超市均有卖,不加入调料包亦可)调制中火炖煮四十分钟,撒入食盐,再炖10分钟,出锅。这样,手把羊肉就做好了。

半吨先生手把羊肉做法 扩展

1、用料:羊排1500克、葱半根、姜5片、花椒少许、椒盐10克、盐少许、香菜少许。

2、羊肋排洗净,泡水5个小时以上,期间换两次水,充分泡除血水,去除异味。

3、大锅加入大量清水,放入葱、姜、花椒,凉水下入羊排,大火煮开。

4、开锅后保持大火,撇净浮沫。因为肉量大,大概要15分钟才能完全撇净。小火度煮30分钟,关火焖20分钟,再开小火煮30分钟,关火焖到凉透。

5、煮好的羊肉泡在原汤中,自然冷却至室温。

6、取出凉透的羊排,两面撒上少许食盐,抹匀。

7、用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条答一条的,一根肋骨为一条。

8、装入大盘。

9、随意的的摆上几棵香菜做点缀,配上一碟椒盐就可以上桌。

半吨先生手把羊肉做法 扩展

买回来的羊排

2

放到凉水里浸泡将血水拔出

3

切成块

4

凉水下锅

5

葱,洋葱,姜,八角,花椒,

6

锅开撇去浮沫加入葱姜八角花椒倒上一勺白酒大火煮

7

看到羊骨头出来了,筷子一扎就下去了可以调味,只是加点盐即可。

8

盛出装盘,备辣椒,孜然,盐,可以自己调剂口味沾料吃

半吨先生手把羊肉做法

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